ズッキーニは1cm幅の半月切りにし塩をまぶして10分おき、水洗いをして軽く絞る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ロース肉を中火でこんがり焼き、軽く塩コショウし皿によけておく。

残った油で玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

ズッキーニとブロッコリーの芯を入れて、火が通るまでゆっくり炒める。(ズッキーニの表面に軽く焼き目がつくくらい)

豚ロース肉を入れ、赤ワインとコンソメスープの素を砕いていれ、味見しながらコショウを振る。

赤ワインの水気がなくなるまで炒めたら、ブロッコリーの房の部分を入れて軽く混ぜて出来上がり♪