ジュワッとお出汁たっぷり巾着
mydogkohaku @cook_40058659
中に入っている高野豆腐がお出汁をたっぷり含んでとってもジューシーです。
おでんの具にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
巾着煮の大好きな旦那にいつも作っていたんですが、ある時、乾物の在庫処分に高野豆腐を入れてみたら、とってもお出汁たっぷり含んで美味しかったんです。
ジュワッとお出汁たっぷり巾着
中に入っている高野豆腐がお出汁をたっぷり含んでとってもジューシーです。
おでんの具にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
巾着煮の大好きな旦那にいつも作っていたんですが、ある時、乾物の在庫処分に高野豆腐を入れてみたら、とってもお出汁たっぷり含んで美味しかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げは、袋のまま綿棒で伸ばして袋状にしやすくし、半分に切る。
油抜きのために、熱湯で3分ほど茹でる。
水分をよくきる。 -
- 2
干し椎茸、高野豆腐は戻しておく。
お湯で戻すと短時間で戻ります。 -
- 3
人参、生姜はみじん切り、高野豆腐は、水をよく切ってから１cm角位に切る。
干し椎茸は、薄切りに。 -
- 4
挽肉に、生姜、醤油酒片栗粉を入れ、よく捏ねる。
人参、干し椎茸を加えてよく混ぜる。 -
- 5
薄揚げを袋状に開き、中に高野豆腐3個位入れて、４の挽肉ダネを入れる。
スプーン使うと楽ですよ。 -
- 6
更に高野豆腐を3個位入れて、爪楊枝で止める。
-
- 7
鍋に●を入れて、火にかけ、沸いたら、巾着を入れて20分ほど煮込む。
煮込み中の写真取り忘れてました...
-
コツ・ポイント
工程がたくさんあるけど、とっても簡単です。
中に入れる具は、なんでも大丈夫だと思いますが、高野豆腐だけは必ず入れてくださいね。
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