圧力鍋で楽ちん ぼっかけ丼(スジコン)
スジコン→ 牛スジ肉とこんにゃくの甘辛煮
神戸の名物丼です
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スジコン大好き
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スジコン大好き
牛スジ肉は適度な大きさに切り、圧力鍋に入れ浸るくらい水を入れ強火で火にかける
圧がかかったら、弱火にして、15分。
火を消し、圧が下がるまで放置
下がったらザルにあげ、さっと鍋を洗う
その間に、コンニャクをグ~で叩いて手でちぎり、熱湯に入れアク抜きをしてザルにあける
圧力鍋に調味料を入れる
食べやすく切った牛ズジ肉、コンニャクを入れ強火で加熱
圧がかかったら、弱火にして5分。
火を止めて、圧が下がるまで放置
炊きたてご飯の上に乗せてできあがり
圧力鍋が無い場合は、30分~1時間煮込むとかなり柔らかくなって美味しいです
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