野菜とベーコンを手頃な大きさに切る。
豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジでチン。水切りをしておく。

ゴーヤは種とわたをスプーンでくりぬき、スライスして水にさらしておく。

フライパンに油（分量外）を熱し、ゴーヤ、にんじん、ベーコンを入れて炒める。中火。

次にもやし、小松菜、パプリカも加えてさっと炒める。
ここで日本食研「野菜炒め作り」を振り入れながら味を均等にする。

豆腐、とき卵を加えてしあげ。サッと火を通したら、完成！！すごく簡単です。