胸肉は肉の厚い部分を切り開いて、厚みを均等にして、軽く塩をふっておく。

フライパンに、サラダ油を少量入れ、胸肉の皮目からこんがりと焼き色をつけ、裏返して、同様に焼く。

焼いたあと、肉の脂が出ているようなら、キッチンペーパーでふき取っておく。

合わせ調味料を回し入れ、ふたをして、弱火で胸肉の中まで火が通るように蒸し焼きにする。

火が通ったら、胸肉を取り出し、残った煮汁を強火でつやが出るまで煮詰める。

お皿に盛り、５で煮詰めた煮汁をかけて出来上がり♪