いりたまごを作る。タマゴに塩を入れて味を付け、ごま油少々をひいたフライパンでいりタマゴにする。

炊きたてのご飯にいりタマゴ、刻んだ青シソ、ゴマを混ぜ、仕上げにごま油で香りを付ける。ほんのりオイリーになればＯＫ。

手に塩をつけ、おにぎりにする。海苔をつけて完成