焼く20分ほど前に鶏肉に塩を振り放置。その後、キッチンペーパーで水気を取る。

コールドスタート、オリーブオイルを大さじ2、皮を下にして中火弱で火をつける

お好みの皮の焼き目になりましたら裏返す。そして、鶏肉を一旦、引き上げる

フライパンはそのままでみじん切りにしたニンニクとお好みの大きさにしたキノコを中火で焼く

しんなりしましたら、キノコをフライパンの真ん中に寄せて、そこに鶏肉にのせて、白ワインをかけて蓋をして3分ほど蒸す。

蓋を開けて、コンソメと生クリームと牛乳を入れて煮詰める。お好みのとろみが出る手前に白コショウを軽くまぜる

盛り付け、イタパセを振って