オレンジピールをお湯でやわらかくし、水を完全に切り、ニンジャフードプロセッサーでとても細かくします。

バターをボールに入れてハンドミキサーで混ぜ砂糖を３回に分けてフワフワになるまでまぜる。

卵黄を２-３回に分けて入れてオレンジピールを入れて混ぜてオレンジエッセンスとｺｱﾝﾄﾛｰを入れて混ぜる。

粉を一気に全部ふるいいれてゴムヘラで切るように混ぜる。
ここで絶対練らない事！！！！！

粉っぽさがなくなるまできれいに混ぜラップにくるんで急ぐ場合冷凍庫で１５分寝かせます。

急がない場合は冷蔵庫で３０分～１時間寝かせます。ここでしっかりねかせないと型にくっつくので注意！！

コツはシリコンマットの上で行う事です。シリコンマットはバターが溶けにくいのでクッキー生地の扱いがとてもよくおススメです！

１個手で丸くして薄くのばし、上から押し付けて上から少し力を入れます。すっぽりくっつくのでこれを押し出して並べていきます。

3~４ミリの厚さに伸ばします。
焼き時間は１８０度で下段８分上段に入れ替えてまた８分で焼きます。

オレンジピールは出来るだけ細かくしないと食べた時歯にくっつくのでとても細かくニンジャで切ります。

粉を混ぜる時粉っぽさが残ってしまうとボソボソになるので
最後は手でちょっと粉っぽさのこらないようにまとめていきます。

ｺｱﾝﾄﾛｰとオレンジエッセンスを一緒に使うと焼きあがった時にとてもよい香りが出ます。

☆オーブンの焼き温度はお使いのオーブンによって違います。焼き時間はご自宅のオーブンに合わせてくださいね。