豚肉は塩コショウし、エリンギ・茄子は０．５センチの厚さに切る。
茄子は軽く塩をして水分が出てきたらペーパーで拭きとる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ・茄子を焼いて取り出す。
＊グリルパンがあれば尚いいです。

続いて豚肉を焼き、取り出したら、混ぜ合わせた◎を１枚ずつ薄く塗る。

豚肉・エリンギ・茄子を交互に重ね、
上から１のトマトソースをかけ、バジルを散らす。