そらまめのゼリー（我ながら自信作）

そらまめのゼリー（我ながら自信作）-レシピのメイン写真

そらまめのゼリー（我ながら自信作）

俺と美代子 @cook_40037444

そらまめの食感を残しています。季節の味です。
このレシピの生い立ち
季節ですね、昔　コンソメ仕立てで軽くゼリーで固めたレシピがありました。（1139287）
今回は、固めにゼリーにしてみました。

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季節ですね、昔　コンソメ仕立てで軽くゼリーで固めたレシピがありました。（1139287）
今回は、固めにゼリーにしてみました。

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そらまめの食感を残しています。季節の味です。
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季節ですね、昔　コンソメ仕立てで軽くゼリーで固めたレシピがありました。（1139287）
今回は、固めにゼリーにしてみました。

そらまめの食感を残しています。季節の味です。
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季節ですね、昔　コンソメ仕立てで軽くゼリーで固めたレシピがありました。（1139287）
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材料

４人分

そらまめ２パック
ゼリス 14gをお湯に溶かして
チキンスープ
水 300cc
チキンブイヨンキューブ１個
塩少々
白ワイン 30cc

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作り方

1
そらまめを鞘からはずします
2
たっぷりのお湯で塩茹でします
3
薄皮を取っておきます（好みの問題）
4
チキンスープを作ります。ちょっとしょっぱいくらいでOK
5
豆だけをミキサーでマッシュします。その後少しずつチキンスープで伸ばします
6
鍋に戻します
7
ゼリスをお湯で溶かします。ダマにならないように
8
鍋に加えて、超弱火で混ぜます
9
タッパーにいれて１日冷蔵庫で固めます
10
いやいや、これはうまくできました。芋羊羹のようにみえるけど、春の味です

コツ・ポイント

７～８は、かなり重要なSTEPです。テリーヌ型なんかで固めるときれいにできるんだろうな

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俺と美代子 @cook_40037444

2011/04/25 13:35に公開

かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。

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このレシピのキーワード

ゼリー鶏肉そらまめ

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