イタリアンシェフが作る！ボンゴレビアンコ
紀州ほそ川 @cook_40049764
普通に作っても美味しいボンゴレビアンコ。
ここにUME AQUAをプラスすることで・・・
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフらしく。
パスタのレシピは豊富です！！
イタリアンシェフが作る！ボンゴレビアンコ
普通に作っても美味しいボンゴレビアンコ。
ここにUME AQUAをプラスすることで・・・
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフらしく。
パスタのレシピは豊富です！！
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- 1
鍋またはフライパンで（A）を火にかけます。アサリは開いたら別の容器に取り出していきます。アサリを（C）とします。
-
- 2
アサリを全部取り出したら、鍋に残っただし汁をキッチンペーパーで濾します。
濾しただし汁を（D）とします。 - 3
フライパンで（B）を弱火にかけます。ニンニクが少し色づいたら（C）と（D）180ccを入れて軽く煮詰めます。
-
- 4
軽く煮詰めたらUME AQUAを入れます。
ここまでにスパゲッティを茹で上げておきます。 - 5
茹でたパスタをフライパンに入れ、塩・コショウで味を調えます。
- 6
彩りのパセリと仕上げ用のオリーブオイルを和えて出来上がりです！
-
コツ・ポイント
手順3.からは弱火で調理します。ソースとスパゲッティを和えるイメージです。
だし汁は180cc必要です。出来上がるだし汁の量は白ワインで調整してください。
UME AQUAの酸味が味を引き立てます。分量はお好みで調整してください。
つくれぽ
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