鍋に牛乳と生クリーム、プロセスチーズ（細かくちぎって）を入れ、木べら等で混ぜながら火にかけてチーズを溶かす。

このとき、沸騰しそうになったら少しの間火から離すしたりしながら、沸騰しないように注意する。ほんの少々溶け残しは大丈夫です

チーズが溶けたら、火をとめマーガリンと、砂糖のだいたい1/3位をいれ混ぜて溶かしておく

卵黄は溶いて4の鍋（5をしてる間に荒熱が取れていると思います）に入れてまぜ、さらにふるいながら薄力粉を入れしっかり混ぜる

泡立てた卵白の1/3程度を鍋に入れ、しっかり混ぜ込む（私はこの時、ハンドミキサーの泡だて器をつかっています）

7を卵白のボウルに入れ、ゴムべらに持ち替えて、切りながら混ぜる→そこから混ぜ返す→切り混ぜ（キレイに混ざるまで繰り返し）

オーブンを170度に予熱。
お湯を沸かす

型にオーブンシートをしき8を流し入れる。１０㎝位の高さからトンと落とし空気を抜く（一度）

湯をはったオーブン皿に10を置き、170度で15分→140度で30～40分焼く。竹串をさして何もついてこなければok

荒熱が取れたら型からはずし冷ます。
ひび割れ防止には上にジャムを塗るといいですよ。