カボチャは四等分して、中身を取り除き、蒸す。
厚いうちに、皮をはがし、実を潰す。
（水分の多い南瓜はNG）

すっかりさめたら、全卵、粉チーズ、セモリナ粉を混ぜ合わせる。コネコネ

べちょっと少し手に生地が付く感じでOK！
多めに打ち粉をして、２㎝くらいに丸め、上から軽くフォークで潰す。

大きめの鍋でゆでて、浮いてきたら２～３分湯で、ざるにあける。温めておいたソースをかければ完成！