煮崩れなし・味しみ抜群！🍢おでん大根の下ごしらえ
aramassan @cook_40046328
下茹で後に水につけて冷やすことで、ぬか臭さを洗い流すとともに、大根がギュッとつゆを吸い込みやすい状態を作ります。このひと手間で味が格段にしみ込みやすくなります！
【下ごしらえ】別レシピ
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867
煮崩れなし・味しみ抜群！🍢おでん大根の下ごしらえ
下茹で後に水につけて冷やすことで、ぬか臭さを洗い流すとともに、大根がギュッとつゆを吸い込みやすい状態を作ります。このひと手間で味が格段にしみ込みやすくなります！
【下ごしらえ】別レシピ
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867
アプリでひらく作り方
- 1
大根を均等に8等分の厚切り（輪切り）にする。
-
- 2
皮のすぐ内側の筋まで、少し厚めに皮をむく。
-
- 3
ピーラーで切り口の角を面取りし、煮崩れを防ぐ。お好みで裏面に十文字の隠し包丁を入れる。
-
- 4
鍋に大根と米の研ぎ汁（または水）を入れ、中火で加熱。沸騰後、弱火で約20分下茹でする。
-
- 5
竹串がすっと通る硬さになったら火を止め、大根を冷水につけてしっかり冷やす。
-
- 6
好きなおつゆで煮る
-
- 7
おでん大根の人気順で3位になりました＼(^o^)／ありがとうございます 2026/9/30
-
- 8
大根 下ごしらえの人気順で3位o(^▽^)oありがとうございます！2026/10/3
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コツ・ポイント
一度冷やすことでつゆの含みが格段に良くなります。
レシピに目を止めてくださりありがとうございます！「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます！ ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載＆実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット（2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID：17583968）・『クックパッドの絶品なすレシピ』（2018年7月掲載 / ナスレシピID：1797303）・『クックパッドの絶品カレー』（2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID：18832153）・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました＼(^o^)／
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