■を混ぜて研ぎ、ざるにあけておく。（無洗米なら必要なし）

しめじは石づきを切り取り、小さめの房にわける。鮭はフライパンで焼き、皮のみに焼き目をつける。

炊飯器に1と☆を入れる。2合の目盛りまで水を入れかき混ぜる。

炊飯器で白米と同様に炊く。

炊きあがったら混ぜる。鮭は皮まで柔らかくなっているので、皮を切るように混ぜる。