春菊をみじん切りにする。

合挽き肉に塩を入れてよくこねて、砂糖、醤油、酒、生姜、お好みでごま油大さじ1を入れてさらによく混ぜる。

1と2をしっかり和える。

3のタネを餃子の皮で包んで普段通りに焼く。