強力・薄力粉をボウルにふるい入れ、縁に近い所に小さな窪みを作り塩、中央に大きな窪み作りイーストとオリーブオイルを入れる。

フォーク（箸でもOK）で混ぜながらぬるま湯（イーストの上にかける）を加え（最後塩の部分）全体に混ぜる。

ひとまとめにし、向こうから手前に生地を巻くようにしながらこね、弾力となめらかさがでるまで５～６分こねて丸める。

薄くオリーブオイルをぬった小さめのボウルに入れラップする、そのボウルより大きなボウルにお風呂くらいのお湯を入れ湯せん。

約１時間置き、３倍くらい膨らむまで発酵させる。途中湯が冷めたら熱湯を足す。

ピザソースを作る【２～３枚分】・トマト水煮１缶分果肉を粗くフォークでつぶしてざるで汁けをきる。（汁はスープなどに利用）

トマト果肉・ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝオリーブオイル大さじ１・おろしにんにく・塩・こしょう・オレガノ各お好みフォークで混ぜる

クッキングシートに乗せ、打ち粉をふり手のひら指で丸く広げる。めん棒にも打ち粉して直径２５㌢くらいにのばす。

手を使い、縁がやや厚めになるようにかたちを整える。

６・７のピザソースを塗り、好みの具、チーズをのせて焼く。（２５０℃で１２分２００℃で２０分を目安）

２５０℃のほうがカリッとした食感で、２００℃ではパンやさんで売ってるピザパンに近いかな？と思いました。