玉葱は1個をみじん切り、1個はスライスし、スライスした方を水にさらす。

ニンニクは半分に切ってスライスし、キッチンペーパーに並べ水気を切る。生姜はみじん切りにする。

なす・人参はみじん切りでなすは水にさらす。じゃがいもは1/4に切って水にさらす。

鍋に油をひき、ニンニク・Vivaガーリックを炒める。みじん切りした玉葱を加え、あめ色になるまで炒める。(約20分)

あめ色になった玉葱に生姜を加え、スライスした玉葱、なす、人参をいれ、塩・胡椒・ナツメグを加える。

フライパンに油をひき、挽き肉を炒める。肉の色が変わったら塩・胡椒して赤ワインを投入、沸騰させてアルコールを飛ばす。

挽き肉を赤ワインごと４の鍋に投入し、トマト缶と水を加え煮込む。

沸騰したら灰汁をとり、(A)を全て加え、30分〜40分煮込む。

いったん火を止め、(B)のカレールーを加え、５分ほど煮込んだら出来上がり。