タケノコの水煮を水切りし、キッチンペーパーなどで、水気を拭き取る。
パプリカ、しょうがは千切りにする。

もやし、たけのこ、パプリカ、しょうがをボールで混ぜ合わせ、塩こしょう、中華味の素を入れて、混ぜ合わせる。

水気が出るので、すぐに春巻きの皮に包み、水溶き小麦粉で閉じる。

170度の油で、カラリと色づくまで揚げたら、完成～♪