じゃがいもの皮をむき、ゆでやすいようにある程度カット。

水に入れて火にかけ、しっかりやわらかくなるまで茹でる。

水を切り、じゃがいもを再び鍋に戻して火にかけながら、じゃがいもの水分を飛ばしながら潰していく。（潰しすぎない）

この際、じゃがいもが温かいうちに、酢とスライスした玉ねぎを加えて混ぜる。ここがポイント。味が染み込みやすくなります。

卵を熱湯で8分半茹で、殻をむいてカットする。

きゅうり、ハム、にんじんを細かく切る。

じゃがいもにきゅうり、ハム、にんじんを加えてさっくり混ぜる。

マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ、最後にカットしたゆで卵を加えてさっくり混ぜる。

味を見て塩・こしょう・マヨネーズで調整する。