(冷凍のエビは解凍しておきます)エビを麺棒で潰していきます。完全に潰しきらない方が食感がいいです。

塩こしょう、粉末こぶ茶、顆粒だしをいれてエビを練る。麺棒をぐるぐると。

つなぎの小麦粉をいれて少しねっとりするまで練る。

エビのタネを一口サイズに丸めていく。

卵をつけてからパン粉をまぶす。

熱したフライパンに油を多めに入れて中火で1〜2分蓋をして揚げる。☆意外とすぐ火が通るので焦げないように注意

蓋を開けひっくり返し、キツネ色に揚がったら完成！