カレー風味のキャロットラペ
nahono @cook_40130516
フランス語でにんじんの千切りサラダがキャロットラペ。春の新鮮なにんじんが手に入ったら、ぜひサラダにしてみましょう♥
このレシピの生い立ち
春になると湘南では葉付きにんじんが朝市で出回ります。人参は葉に栄養が行くのが早いので、葉が切り落とされて出荷されますが、せっかく葉付きの新鮮なものが手に入ったので、生でおいしく、こどもでも食べられるようにと思って作りました♪
カレー風味のキャロットラペ
フランス語でにんじんの千切りサラダがキャロットラペ。春の新鮮なにんじんが手に入ったら、ぜひサラダにしてみましょう♥
このレシピの生い立ち
春になると湘南では葉付きにんじんが朝市で出回ります。人参は葉に栄養が行くのが早いので、葉が切り落とされて出荷されますが、せっかく葉付きの新鮮なものが手に入ったので、生でおいしく、こどもでも食べられるようにと思って作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
千切りにしたにんじんを少々のお塩で塩もみして、少し重しをしてしんなりするまで15〜20分程度時間をおく。
- 2
にんじんがしんなりしたら味見をして、しょっぱすぎなければ絞って水気を切る。しょっぱすぎたら少し水洗いして水気を切る。
- 3
塩もみしたにんじんの塩加減により、マヨネーズを加減しながら、マヨネーズとカレー粉をあえる。
- 4
もしお好みのナッツがあれば乾煎りして、パセリと一緒にふりかける。
コツ・ポイント
にんじんのやわらかさ（水分が多いとか少ないとか）によって、塩もみに必要なお塩の量や時間が変わるので、ちょっと試してみてください。
マヨネーズやカレー粉は、ほんのり味がする程度がおいしいと思います。使いすぎに注意！
つくれぽ
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