普通鍋で煮込まず余熱利用。
ポン酢で簡単さっぱり柔らか味付け。
数分煮ては冷ます工程で、普通鍋でも柔らか＆エコ調理♪
このレシピの生い立ち
煮込み続けずに、圧力鍋等も使わずに、普通の鍋使用で、柔らかく、しつこくない（さっぱり仕上げ）、豚の角煮を作りたかったので。
シュミレーションと試行を繰り返して出来ました。