うどんを茹でる。
その間に材料を準備する。

レタス、ミョウガ、錦糸卵は千切りに。トマト、三つ葉は粗めのみじん切りにする。長ネギは薄切りにする。

器にレタス（半量）を入れる。茹でたうどんは水洗いしてレタスの上にのせる。

レタス、三つ葉、ミョウガ、錦糸卵、トマト、きざみのりを外側から円をかくようにもりつける。