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ハモの唐揚げ
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ハモの唐揚げ-レシピのメイン写真

ハモの唐揚げ

クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108

さっくり揚げたハモの唐揚です。ふわふわの身とスパイシーなカレー味がやみつきになる美味しさ。夏にピッタリのおつまみです。
このレシピの生い立ち
ビールによく合うハモのおつまみを考えました。

さっくり揚げたハモの唐揚です。ふわふわの身とスパイシーなカレー味がやみつきになる美味しさ。夏にピッタリのおつまみです。
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さっくり揚げたハモの唐揚です。ふわふわの身とスパイシーなカレー味がやみつきになる美味しさ。夏にピッタリのおつまみです。
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さっくり揚げたハモの唐揚です。ふわふわの身とスパイシーなカレー味がやみつきになる美味しさ。夏にピッタリのおつまみです。
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材料

2人分
  • ハモ(骨きりした物) 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ハモは2センチ幅に切り、軽く塩コショウする。

    • ハモの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉とカレー粉を混ぜ合わせておく。

    • ハモの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油を中温(175~180℃)に熱し、ハモの身側に(2)をつけてさっと揚げて油を切る。

    • ハモの唐揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

・片栗粉とカレー粉は身の方にだけつけます。皮の方にはつけず揚げます。
・ハモを揚げるとき、身が花ひらいたようになったらすぐ引き上げます。

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クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
2012/07/14 09:26に公開
家のレシピの覚書き、メモって感じで使っています。時々材料、レシピに変更有り。普通の家庭料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

から揚げ ハモ 片栗粉 カレー粉

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