ブロッコリーを一口大にカットし、30秒ほどお湯に潜らせた後ざるにあげ、荒熱をとる。

☆の材料を全て混ぜ、ドレッシングを作る。

荒熱の取れたブロッコリー、薄めにカットしたセロリ、砕いたウォールナッツをボールにいれ、ドレッシングであえる。