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筍と鮪の炊いたん
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筍と鮪の炊いたん-レシピのメイン写真

筍と鮪の炊いたん

こむぎタンのママ
こむぎタンのママ @cook_40223864

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新鮮なマグロ、筍を一緒に生姜で炊いてみました。

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材料

  • 鮪の塊 300g
  • 筍 中2分の1
  • 土生姜 2かけ
  • 鰹、昆布椎茸をミキサーにかけて粉状にしたもの 大匙1
  • 濃い口醤油 大匙2
  • 酒 材料がかぶるくらい
  • 味醂 大匙1
  • 砂糖 大匙1~2
  • 溜まり醤油 少々
  • 木の芽 適量
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作り方

  1. 1

    鮪は2センチ角に、筍も適当な大きさに切って
    生姜の千切り、酒、味醂、砂糖、濃い口しょうゆで煮ます。

  2. 2

    最初は、中火、煮立ったら、弱火にしてコトコト。
    時々混ぜながら、2~30分。汁気を飛ばして出来上がり。

  3. 3

    お鉢に盛って、きのめをてんもりして。

    さあ召し上がれ~

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こむぎタンのママ
こむぎタンのママ @cook_40223864
2011/04/24 19:29に公開
京都の商家で育ちました。おばあちゃんの実家は、中央市場の青果卸京の食い倒れ一家作るのも、食べるのも大好きです。朝は、3時ころから、お料理しています。一日中キッチンにいても苦になりません。食材、美味しいお店を求めて、あっちこっちに出没しています。
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このレシピのキーワード

たいたん かつお まぐろ しいたけ たけのこ 酒 コンブ

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