溶けたら、中～強火（ガス・ＩＨにより火力要調整）にかけます。

焦げ付きやすいので、火にかけてから常に８の字を描くようにかき混ぜます。

バニラエッセンスと卵黄を加え全体を混ぜ、手早く器に盛り付け完成。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

★普通の砂糖で作る場合は、砂糖の分量を三倍にしてください。