切干大根の煮物
困った時に、あると便利な乾物を煮てみました。
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購入した切干大根の後ろに書いてあったレシピです。
(サカイ食品製)
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切干大根はきれいに水洗いして、ごみを取りカップ3の水に入れ約1時間程つけておく。
1が柔らかくなったら、取り出して水を切っておく。
戻し水は取っておく。
鍋にごま油大さじ2を熱し、切干大根とその他の具を入れ、ほぐしながら炒める。
全体に油がなじんだら2の戻し汁を入れ、煮立ったら砂糖を加え5分程煮る。醤油を加えて弱火で煮汁が4/1ほどになるまで煮る。
一緒に入れる具は、水抜きした豆腐が推奨されていました。
定番の人参やちくわなどもよいと思います。
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