豚肉は細長くカット。しめじは石づきをとり、ばらしておく。エリンギはスライス。ニンニクはスライス。

鍋にオリーブ油、ニンニク入れて中火で香りを出す。強火で豚肉入れて色が変わったら、キノコ、パプリカを加え塩、コショウ。

火が通ったら、白ワイン、砂糖、バルサミコを加えて煮詰める。器に盛って完成！