【ゆで卵を作っておく】常温に戻した卵を沸騰した鍋に入れ6分茹でる。殻を剥いて冷ましたら薄力粉を全体にまぶしておく

【玉ねぎはみじん切りにして冷ましておく】みじん切りにした玉ねぎをレンジで4分チンして完全に冷ましておく

パン粉に牛乳を浸してふやかしておく

↑ この3つの下準備を済ませておいて下さい↑

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、普通の卵、牛乳を浸したパン粉、ナツメグ、塩コショウを入れ粘り気が出るまで捏ね混ぜる

お肉を半当分にして薄力粉をまぶしたゆで卵を包むみ軽く空気を抜く(卵は緩いので優しく包んで下さい)

フライパンに入れ片面中火で3分焼き色を付けます

3分経ったらお肉をひっくり返して酒を回し入れ蓋をして弱めの中火で8分蒸し焼きにする

8分経ったら軽く押して肉汁が透明だったら焼き上がりです！

お肉をお皿に盛り付けて同じフライパンを軽く拭いたらソースの材料を全て入れ中火で混ぜながら煮詰める

好みのトロみになったら完成！お肉にかけて召し上がって下さい