にんじんはスライサーで細い千切りに。エリンギは横に半分に切り、細く割いておく。

明太子は皮を削いでおく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんじんとエリンギを炒める。

にんじんに火が通ってきたら、バターと明太子を入れよく炒める。

最後に醤油を回し入れ、味が薄かったら塩胡椒で味を整える。