材料を計量して、小麦粉は振るう。

オーブンを170度に温めておく。

ミルクティー向けの紅茶パックと豆乳(なければ、水で濃い紅茶でも可)でロイヤルミルクティーを作る。
粗熱をとっておく。

卵黄とハチミツを合わせて、白っぽくなるまですり混ぜる。

ロイヤルミルクティーと紅茶パックを③に加える。

④サラダ油を加えてよくかき混ぜて乳化させて、小麦粉も加える。

(焼く前のホットケーキ生地みたい状態にする)

メレンゲを作る

卵白がつのが立つくらいになってきたら、甜菜糖を三回に分けて加え、甜菜糖が溶けるまで、しっかり立てる。

⑤に⑥を先ず三分の一加えてなじませ、残りのメレンゲも合わせて、泡をつぶらさないように、手早く、さっくり混ぜ合わす。

型に流して、170度のオーブンで35分前後焼く。

(オーブンによっては20分ぐらいから160度に落としてもイイです。)