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鶏レバーとうずらの山椒煮
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鶏レバーとうずらの山椒煮-レシピのメイン写真

鶏レバーとうずらの山椒煮

miel1965
miel1965 @cook_40106812

ピリリ!山椒がポイント。お弁当のおかずに、お酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
お肌の為にレバーをよく食べる我が家、お酒のおつまみに我が家の常備菜です。

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miel1965
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材料

2人分
  1. 鶏レバー 200g
  2. うずらの卵 6個
  3. しょうが(みじん切り) 小さじ1
  4. 花椒 小さじ1/2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 1/2カップ
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 水 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは筋を取り除き、一口サイズにカットする。ウズラの卵はゆでて殻をむいておく。花椒は軽く包丁でつぶしておく。

  2. 2

    ウズラの卵以外の材料を入れ、火にかける。

    • 鶏レバーとうずらの山椒煮作り方2写真
  3. 3

    鶏レバーに火が通ったら、ウズラの卵を入れ軽く火を通す。

    • 鶏レバーとうずらの山椒煮作り方3写真
  4. 4

    ウズラの卵が色づいたら出来上がり。

    • 鶏レバーとうずらの山椒煮作り方4写真

コツ・ポイント

山椒とショウガがレバー特有の臭さをなくしてくれます。山椒は中華食材の花山椒を使用しましたが、使用する前に軽く包丁でつぶすことで、香りがより立ちます。

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miel1965
miel1965 @cook_40106812
2012/07/15 05:01に公開
食べるの大好き、お酒大好きの働く主婦♪
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