すし揚げは油抜きをする。今回正方形タイプ使用なのでいっぺんに切り込みを入れて開く。長方形タイプの場合半分に切る。

袋に鶏ひき肉、葱、椎茸、長芋、酒、塩麹、蜂蜜、胡椒、すりおろし生姜を入れる。

袋の上からよく揉み混ぜる。
＊生地はかなりゆるい感じです。

２の揚げに均等に入れる。

全体の厚みが均一になるように手で押して形を整える。あえて閉じ口の処理をしなくても加熱の際中身が出る事はありません。

鍋にうすく油を敷いて熱し、7を並べて弱火で焼いて軽く焼き色をつける。

裏返して反対側も焼きつける。

もう一度ひっくり返し、酒を加える。（酒が跳ねる事があるので注意して下さい）。

続けて晩餐館を加える。

ひじきを加えて中火で加熱する。

時々上下を返しながら煮詰めて行く。

仕上げに味を見て調え、枝豆を加えて火を止める。

器に盛り付けて葱を散らし、白ゴマ、粗挽き胡椒、粉チーズをふってあれば糸唐辛子をあしらって完成です。

他のフレイバーでも同様に作れます。お好みでどうぞ。