ローズandエルダーフラワーコーディアル
今年は庭のバラを入れてピンクのコーディアルにしました。ジンと炭酸水で割るとママの至福のドリンクに♡
このレシピの生い立ち
毎年作るエルダーフラワーコーディアル。今年も雨の合間に花を摘んできましたが、雨ばかりであまり見てあげられなかったおうちのバラに目がとまり思いつきました。今年はもうエルダーも花から実になってきてしまったようですが来年に是非お薦めです。
ローズandエルダーフラワーコーディアル
今年は庭のバラを入れてピンクのコーディアルにしました。ジンと炭酸水で割るとママの至福のドリンクに♡
このレシピの生い立ち
毎年作るエルダーフラワーコーディアル。今年も雨の合間に花を摘んできましたが、雨ばかりであまり見てあげられなかったおうちのバラに目がとまり思いつきました。今年はもうエルダーも花から実になってきてしまったようですが来年に是非お薦めです。
アプリでひらく作り方
- 1
バラは庭のオールドイングリッシュローズとウィリアムシェイクスピアを使いました。
-
- 2
保存する瓶は消毒しておく。花は房のままボールに溜めた水で何度か洗いザルに空けて水気を切っておく。
- 3
エルダーフラワーはフォークでしごくように花の部分を茎から取る。この時デザートフォークなど隙間の狭いものを使う。
- 4
バラは花びらだけはずして使う。市販のバラは農薬が使われているので庭などの自然の物をお使い下さい。
- 5
水１.５Lを鍋で沸騰させ砂糖を加え煮溶かす。
- 6
大きいボールか鍋に花を入れ、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、クエン酸を加えざっと混ぜる。
- 7
粗熱をとった砂糖水を花に加えて混ぜたら、容器の上から清潔な布巾を掛け、蓋があるなら布巾が液体に直接触れないように押さえる
- 8
涼しい場所で２４時間置き、ザルに熱湯で消毒したガーゼをしいて漉す。瓶に詰めたら冷暗所で３ヶ月は保存可能。
- 9
消毒がキチンと出来ていないと３ヶ月経つ前にカビが浮くことがあります。長期保存にはペットボトルに入れて冷凍保存も可能です。
- 10
水や炭酸水で割ってお飲み下さい。ジンやウォッカを足すと大人の飲み物に♡色も綺麗だしお客様にも喜ばれます！
コツ・ポイント
赤いバラを使うと色が綺麗です。私はピンクと半々で作りました。作っている時から部屋にバラとエルダーフラワーの香りが広がってうっとりしてしまいます。ソルベなどデザートにしても美味です。
つくれぽ
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