スライスしたエリンギを炒め 塩・コショウして皿に取り出す

豆腐は水切りし 半分に切り さらに3枚にスライスし 両面に塩・コショウして薄く小麦粉をはたいて油で両面焼いて取り出す

鱈も両面塩・コショウして薄く小麦粉を付け 両面焼き最後に酒を振り入れ蓋をして中まで蒸し焼きにする

皿に1・2・3を見た目良くのせ ＊を混ぜ合わせたソースをたっぷりかけて完成！