おぜんざい
お鍋でコトコト煮るだけで、自分好みの甘さのぜんざいが簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
お正月を始め我が家はおぜんざいを煮る機会が多いです！市販のあんこを溶かしてもいいのですがやはり甘すぎて｡｡｡ 温め直していくうちに濃さも変わってきていろんな味わいが楽しめますよ♡ 初めて切って温めるだ毛の白玉を使いましたが簡単でおいしい♡
おぜんざい
お鍋でコトコト煮るだけで、自分好みの甘さのぜんざいが簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
お正月を始め我が家はおぜんざいを煮る機会が多いです！市販のあんこを溶かしてもいいのですがやはり甘すぎて｡｡｡ 温め直していくうちに濃さも変わってきていろんな味わいが楽しめますよ♡ 初めて切って温めるだ毛の白玉を使いましたが簡単でおいしい♡
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をザルにあけ水でざっと洗う。鍋にたっぷりの水と小豆を入れ火にかける。沸騰したらザルにあけ湯でこぼす。
- 2
もう一度たっぷりの水と小豆を入れた鍋を火にかけコトコトと煮る。最初、真っ黒いアクが出るのでしっかりと取る。
- 3
指で潰れるくらいまで水を足しながら（蒸発してしまう）コトコトと煮る。
- 4
やわらかくなったら砂糖を入れしっかりと煮溶かし味を見る。甘みが足らないような砂糖を足しますが最初からしっかり味をつけない
- 5
塩を入れしっかりと混ぜたら味見をすると、砂糖だけの時より味が締まり甘さがまして感じられます。この時まだ甘みが足らなければ砂糖を足します。
- 6
味が馴染むまで弱火で10分ほど煮たら火を止め味を落ち着かせます！食べる時に、白玉団子や焼きもちを入れて食べてね！
コツ・ポイント
最初が面倒だけどしっかりと茹でこぼして灰汁抜きをしてね。次に煮る時も黒い灰汁だけは取ってください！何度も取らなくても始め取ればよっぽど大丈夫です。火が強かったり蓋をすると吹き溢れるので半開きでコトコトと！水足しを忘れずにね。
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