むきエビは軽く塩をして下味をつける。アスパラも食べやすく切る。

マッシュルームを切る。

フライパンにオリーブオイル・バター・粗みじん切のニンニクを入れ、焦がさないように弱火で炒める。

3にエビを入れて色が変わり始めたら、白ワインを加え、エビだけ取り出す。

フライパンをゆすりながら、残った水分を蒸発させたエビと白ワインの旨味を凝縮させる。

5に生クリームとマッシュルーム・塩を加えフライパンをゆすりながら混ぜ、2/3ぐらいになるまで煮詰める。

鍋にお湯を沸かし、塩を加えパスタを２分ゆでる。

6が煮詰まったらカレー粉を入れエビを戻し、ゆでたパスタを入れる。

仕上げにパルミジャーノ・バター・メープルシロップを加え、からませる。※火は止める。

小ねぎを飾って完成。