１　いかを胴と足に分けて、胴は１センチの輪切り、足は３当分位に切る。

２　フライパンに多めの油をひき、片栗粉をまぶしたいかを表面がカリッとするように焼き、バットに上げて油をきっておく。

３　２のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、油を少々入れ、にんにく、しょうがを炒める。

４３に野菜を入れて炒め、合わせておいた調味料といかを戻し入れ、とろみがついたらできあがり。