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畑の野菜といかのチリソース
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畑の野菜といかのチリソース-レシピのメイン写真

畑の野菜といかのチリソース

ぽぽちゃんばば
ぽぽちゃんばば @cook_40147214

夏の野菜たっぷりとにんにくの効いたチリソースで!
このレシピの生い立ち
夏に畑から収穫される野菜を新鮮なうちに食卓で味わいたくて作ってみました。

夏の野菜たっぷりとにんにくの効いたチリソースで!
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ぽぽちゃんばば
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材料

4人分
  • いか(中) 5はい
  • ズッキーニ(中)(1センチ輪切) 1本
  • なす(中)(8ミリ薄切) 2本
  • ピーマン(適当) 2個
  • 人参(短冊切) 1/2本
  • 玉ねぎ(中)(くし切) 1個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • しょうが(みじん切り) 1かけ
  • 片栗粉(まぶすもの) 適宜
  • ◎片栗粉(ソース用) 大さじ1
  • ◎ケチャップ 大さじ6
  • ◎中濃ソース 小さじ1
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎鶏がらスープの素 大さじ1
  • ◎湯 300cc
  • かんずり又は豆板醤 大さじ2
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作り方

  1. 1

    1 いかを胴と足に分けて、胴は1センチの輪切り、足は3当分位に切る。

  2. 2

    2 フライパンに多めの油をひき、片栗粉をまぶしたいかを表面がカリッとするように焼き、バットに上げて油をきっておく。

  3. 3

    3 2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、油を少々入れ、にんにく、しょうがを炒める。

  4. 4

    43に野菜を入れて炒め、合わせておいた調味料といかを戻し入れ、とろみがついたらできあがり。

コツ・ポイント

いかの表面をカリッと焼きつけることと、野菜は歯ごたえが残る程度に炒めることがポイントです。

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ぽぽちゃんばば
ぽぽちゃんばば @cook_40147214
2012/07/07 09:25に公開
おいしいものを作りたい(*^_^*)ただそれだけのくいしん坊です
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このレシピのキーワード

なす イカ 片栗粉 にんじん ピーマン ズッキーニ にんにく 湯 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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