夏の保存食✿ナスとズッキーニのツナオイル
HaradaKiTN @cook_40044436
話題入り感謝！★夏野菜が安い頃。ナスとズッキーニを使って瓶詰め料理の出番です！そのまま、パンに、パスタに毎日大活躍！
このレシピの生い立ち
ツナにズッキーニを加えたおかず料理兼保存食です。スパニッシュタパスをイメージしています。我が家は子どもがいて辛くできないですが、本当は唐辛子を加えたいです。少ししょっぱいというご意見もいただきました。すぐ召しあがる場合塩は半量でも可能です。
夏の保存食✿ナスとズッキーニのツナオイル
話題入り感謝！★夏野菜が安い頃。ナスとズッキーニを使って瓶詰め料理の出番です！そのまま、パンに、パスタに毎日大活躍！
このレシピの生い立ち
ツナにズッキーニを加えたおかず料理兼保存食です。スパニッシュタパスをイメージしています。我が家は子どもがいて辛くできないですが、本当は唐辛子を加えたいです。少ししょっぱいというご意見もいただきました。すぐ召しあがる場合塩は半量でも可能です。
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- 1
ナスとズッキーニを薄切りにします。
-
- 2
１をビニールに入れ、塩大さじ３と水300ml程度に小1時間漬けておきます。
-
- 3
2の水気を絞り切り、フライパンでオリーブオイル、塩小さじ1、ツナ缶、タイムを入れてソテーします。
- 4
かなりしんなりまとまって、水気が飛んだら、熱々のまま煮沸した瓶に詰め、蓋をし、逆さまにして冷まします。
-
- 5
1週間をめどに召し上がってくださいね。
- 6
長期保存には、フリーザーパックで冷凍か、瓶の場合は8分目までにして冷凍してください。
コツ・ポイント
オイルがとても多いですが、炒める為というよりは保存のためです。熟成されて美味しいオイルになります。いただくときは、そのままでもいいですが、少しチンすると風味がよみがえり美味しいです。
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。WebShophttps://www.lipattijewelry.jp/IICHI, minne, creema.
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