ブロッコリーは小房に切り分け、茎は堅い部分をむき、適当にスライスする。
お湯で茹で、冷水にさらし、水を切っておく。

【土台】じゃが芋は皮をむき茹でる。
柔らかくなったら、湯からあげ、ボールなどに移し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。

【土台】玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。
ブロッコリーの茎もみじん切りにしておく。

【土台】じゃが芋に玉ねぎ・ブロッコリーの茎・マヨネーズを加え、まんべんなく混ぜる。

適当な器に【手順４】でできたポテトサラダを三角形になるように盛り付ける。(ツリーの形をイメージしながら盛り付けて。)

【手順５】で作った土台に、ブロッコリーを刺していきます。(下から順番に刺していくときれいにできます。)

大さじ1のマヨネーズをビニール袋に入れ、楊枝で穴をあけ、ツリーに巻きつけるように絞ります。

黄色パプリカは型抜きで星型に抜いておき、爪楊枝を刺して、ツリーの一番上に刺します。

ミックスベジタブルを茹で、水を切って、お好みに飾って出来上がり☆

【飾り】ミニトマトの上1/4を切り取り、中をティースプーンなどでくりぬきます。

【飾り】カッテージチーズ・はちみつ・レモン汁を混ぜ、ミニトマトに詰める。
少しあふれる位が可愛いです。

【飾り】切り取った上1/4のへたをとり、楊枝で穴をあけ、穴にスイートバジルの茎を差し込み、葉のように見せ、フタを作る。

【飾り】チーズを詰めたトマトの上に【手順１３】で作ったフタを乗せ完成♪

【おまけ】チキンの下に引いたパスタは、パスタを茹でたら、バターで炒め、顆粒コンソメ・醤油で味付けしたものです。

【追記】
マヨネーズは小さめの穴で、高いところから絞ると細くきれいにできます。