今回の材料です、これに青ネギが加わります。

時鮭の下処理からします。パットに塩を軽く振り鮭の切り身をのせ上から再び軽く塩を振ります。

２の全体に軽く酒をふりかけ10分置きます。その間に青ネギは小口切りにします。

麺つゆを煮物の割合であわせます。

水溶き片栗粉を合わせておきます。

2から10分経ったので時鮭からでた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。
ここで鍋にお湯を入れもやしを茹でる用意

６で水気を拭きとった鮭に小麦粉をまぶします。

６のお湯が沸騰したので塩を加えもやしを投入します。３０秒～４０秒茹でザルにあけます。

ザルにあけ湯分を切ります。

フライパンにオリーブ油をひき加熱し鮭の切り身の皮目から焼きます。

皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面も焼きます。

１０で鮭を焼き始めた時に別のフライパンに４の麺つゆを入れ加熱し煮立ったらもやしを入れます。

１１の鮭が焼けたら皿に盛り付けます。

１２のもやしが煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

１４でとろみがついたら火を止め１３の焼き鮭の上にかけます。

３の青ネギを飾って完成です。好みでごま油、ラー油を振って食べて下さい。