豚フィレを被っている薄皮や脂肪を取り除き約２ｃｍの角切りにする。１串３切れ計算で合計が３の倍数になるようにする。

たまねぎは皮を剥き豚肉のサイズに合わせて切る。

じゃがいもは皮を剥き２ｃｍ角に切り流水で洗う。鍋に入れ水を張り火にかける。沸騰したら１～２分でざるに取り出し水気を切る。

豚肉、たまねぎ、豚肉、じゃがいも、豚肉の順に串に刺す。

全て串に刺し終わったら軽く塩、ブラックペッパーを全体にする。

４に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。アルミフォイルで包んで３０分程度冷蔵庫で休ませる。

油を熱し、豚肉の芯まで火が通り、全体にこんがり良い色がつくまで揚げる。