ポテトの皮を剥き、一口大に切り水につける。

鍋に水を切ったポテトを入れ、新しい水をヒタヒタ位まで入れる。それにひとつまみの塩を火にかける。

ポテトに串がスッと刺さる位の柔らかさになったらお湯を捨て、オリーブオイルをまわしかけ、潰しながらまぜる。

半分以上つぶれたら、ローズマリーの粉末と塩で味を整えて完成。