ポークは厚み半分のところに切り込みを入れ、塩胡椒・ガーリックパウダーを両面にまぶします.オーヴン400(200℃)に予熱

切り込みに詰めたいものを詰める.私は今回はチーズ・ネギ・パセリ・ハムを詰めました。

具は一度混ぜて詰めても。チーズは焼くうちに溶けでる場合があるので私は切り口から奥につめ、残りは適当に詰めます(笑)

マヨネーズとマスタードを塗ります。

パン粉をつける。はがれないように押さえながら前面にきちんとつける。

天板にシリコンパッドやパーチメントペーパーなどを敷いて5を間を空けて並べ、オリーブ油を回しかけ、20~30分焼く。

取り出し、焼き色が付いたか確認し、返して再度オーヴンに入れ、10〜20分焼く。焦げそうならアルミ箔を被せる.

焼き時間はオーヴンや天板で違うので各自調整.

両面に焼き色がつき、刺してみて透明な肉汁が出たら完成。

翌日トースターで温めたもの。