れんこんとゴボウは皮をむき、れんこんは薄い輪切り、ゴボウ2〜3㌢の長さにし、5分ほど酢水にさらしておきます。

●の材料を鍋でひと煮立ちさせる。その間にトマトを角切りに。

ひと煮立ちさせたタレをタッパにいれ、その中に角切りにしたトマトを入れておく。

れんこんとゴボウの水を拭き取り、片栗粉をまぶす。（ビニール袋に粉と野菜を入れふると簡単）

粉をまぶしたれんこんとゴボウを170℃の油で3分くらい揚げ、揚がったらそのままタレの中へ。

タッパを閉めてふったりして味をよくなじませて召し上がれ。冷たくてもおいしいです。