大根そぼろ煮
やわらかくなった大根にそぼろあんがピッタリです!!
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃から大根が好きで
よく作っていました。
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よく作っていました。
大根は輪切りにして
皮を剥き 面取りをして 隠し包丁を入れる。
大根が柔らかくなるまで薄味で煮て 本みりんで照りを出す。
鍋で鶏挽肉を炒め 砂糖・薄口しょう油で味を整え 大根の煮汁と生姜を入れて火にかけ片栗粉でとろみをつける。
器に大根を盛り付け
上からそぼろあんをかける。
色取りにブロッコリーを飾り 針しょうがをたっぷりとのせる。
豚挽肉でもいけますが やっぱり鶏挽肉の方があっさりと仕上がります。
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