定番のチキンのローストの他にも、セビーチェ、サルサの代わりに,ご飯に混ぜたりととにかくお肉でもお魚でも万能なソースです。
このレシピの生い立ち
ペルー料理店に行くと必ず各テーブルの上に置いてあるこのグリーンソース。ペルー人のお友達に作り方を教えて頂きました。このソース一つで、普段のお料理があっという間にペルー料理になってしまう感じです。