分量の水を沸騰させ、塩を一つまみ加えてひえを入れる。へらをゆっくり動かし、なべ底が見える位、水とひえが馴染んだら蓋をする

15分から20分炊いて、ひえの固さを見る。良い固さになっていたら、火からおろして天地返しし、10分蒸らす。

カボチャは20分～25分程蒸し、皮を剥いてマッシュする。

フライパンで油を温め、玉ねぎを甘みが出るまで炒める。人参、セイタン、しょうがの絞り汁を加える。

種を丸めて、地粉、水溶き地粉、パン粉を付けて180度の油で揚げて出来上がり！